第705章

众人各自盛汤的时候，佟东海接着叨叨：“根据研究表明，燕窝有七大功效，抗病毒、强心降压、养阴润燥、补中益气、增强免疫力、促进生长发育以及美容养颜，我们家的血燕更是功效倍增，单是制作都需要六七个小时之久，几位爷都尝尝！”

佟东海说的大概不差，并没有多少夸大成分，燕窝这玩意制作非常麻烦，需要先用清水泡发几个小时，待到回软的时候用镊子拣出燕毛，然后才能进入炖煮环节，这个过程中需要加入冰糖桂圆干等等辅料，最后成品晶莹剔透，滑嫩香甜，的确有诸多功效。

刚才吃过他家的凉菜以及喝过酒之后，喝过一碗燕窝粥对口腔有种唤醒味蕾的作用。

清汤燕菜还没喝完，佟东海的夫人端着一个硕大的盘子进来，把盘子直接递给老公后就退了出去。

“重头戏来了，‘溏心大网鲍’，这些干鲍鱼如今已经没得卖了，因为大网鲍产自日本海域，那些王八羔子把核废水排进大海之后，我们就不再从他们那里进口干鲍了。”

佟东海话音落地，樊明就问手边的强子。

“强子，这个溏心是个什么意思？”

佟东海没有插话，似乎在等着强子这个同行解释，原本这是他的台词，不过有人向别人提问，他也乐的听个热闹。

强子给武娜娜再次盛了一碗燕窝粥后放下汤勺笑道。

“溏心是指鲍鱼经干制、涨发后，将其煮至中心部分黏黏软软，鲍鱼中心部分呈不凝结的半液体状态，入口时质感柔软有韧度，有软心糖一般的口感，每一口咬下去都带有少许粘着牙齿的感觉。鲍鱼一定要溏心的才是上品，而要了解这个溏心，首先就要从干鲍说起。

溏心干鲍的原理：鲍鱼肉厚，外层风干后，形成一层保护层，细菌不能侵入，其内部便不致腐败，反而因其内部尚未完全干透，在贮藏过程中，会逐渐组织自溶而形成溏心。